Nos Vignes
Le château Mons La Graveyre est une petite exploitation viticole de 4 ha dont 2,20 ha plantés en vigne. Le domaine est niché sur les côteaux de la commune de Cambes, à 15km au sud de Bordeaux.
Le vignoble est segmenté en trois parcelles se succédant sur un coteau surplombant la douce Garonne. Le cépage Merlot est dominant à 70% et le reste est planté en Cabernet Sauvignon.
Les vignes bénéficient d’une exposition idéale plein sud. La parcelle culminante repose sur des graves argileuses alors que les terrasses du dessous sont de nature argilo-calcaire. L’environnement diversifié, constitué de bois et de prairies entourant les vignes, nous permet d’observer une biodiversité naturelle. C’est ce cadre de vie que nous recherchions pour nous installer en famille.
L’aventure a donc commencé en Janvier 2016 avec la volonté et l’indépendance de produire le vin que le terroir exprime, qui nous ressemble et que nous aurons plaisir à partager.
Afin de préserver ce milieu, nous avons engagé depuis janvier 2017, une conversion en Agriculture Biologique.
Nos Vins
Les vendanges se font manuellement, en cagette. Le raisin est ensuite trié au chai avant d’être mis en cuve, en barrique ou en jarre pour des vinifications intégrales.
Chaque lot est dégusté tous les jours afin de déterminer l’orientation que je souhaite lui donner. Le travail d’extraction est donc du « sur mesure » et varie selon le millésime, la maturité, le cépage et le contenant. Après cette période de macération qui dure en moyenne de 3 à 4 semaines, l’élevage se fait principalement en barriques (30% de neuves). Là aussi, c’est la dégustation qui déterminera l’arrêt de l’élevage et la préparation du vin à sa future mise en bouteille (dernière étape où le vigneron manipulera son vin). Cet élevage durera de 12 à 18 mois.
Les vins produits au château Mons La Graveyre sont des vins fruités, puissants et riches, équilibrés, une trame tannique soutenue mais soyeuse qui leurs confère un potentiel de garde important.
Les Viticulteurs
« Oenologue, Ingénieur Agro et Viticultrice,
En baskets comme en talons,
Naturelle ou maquillée,
Studieuse et festive,
Passionnée et amoureuse,
Aussi bien en mer que sur terre,
Maman mais surtout Femme.
Voici ce que j’aimerais que l’on retrouve,
dans le vin que je produirai ».
AURÉLIE CARREAU
Aurélie est membre de l’association Women Do Wine.
Actualités
Au plaisir de vous retrouver très vite, Aurélie & Stéphane
Presse
Decanter – Novembre 2019 – Château Mons La Graveyre 2017
« Bright, fresh, with sculpted fruit. Again, this feels a little rustic but that is kind of the point of these – they feel unforced and unfussy and extremely appealing. »
Guide Hachette 2020 – Château Mons La Graveyre 2016
« Nettement marqué par le merlot (70% de l’encépagement), ce premier millésime est encourageant. On apprécie le bouquet expressif de cuir et de fruits rouges, ainsi que la bouche bien structurée par de solides tanins. À attendre. »
Où trouver nos vins?
CAVISTES – BARS A VIN:
– Le Caveau, à Angoulême
– Le Point caRré, à Angoulême
– L’Atelier du terroir, à Bidache
– Plaza Berri, à Biarritz
– Au Bon Jaja, à Bordeaux
– La Cave d’Antoine, à Bordeaux
– L’Oenolimit à Bordeaux
– La Cave Vins et Terroirs Normands à Caen
– La Cave 1950 à Royan
RESTAURANTS:
– Le Flying Donuts, à Angoulême
– Le Bruleau Charentais, à Angoulême
– Chez Martin, à Bayonne
– Carlos, à Biarritz
– Le Carré Chartrons, à Bordeaux
– L‘Exploit, à Bordeaux
– Le Vieux Chaudron, à Bordeaux
– Porte Quinze, à Bordeaux
– La Table du Renard Bleu, à Latresne
– Le Tivoli, à Vic-En-Bigorre
Contact
Adresse
Château Mons La Graveyre
Lieu Dit La Taste, Chemin Brémontier
33880 Cambes
Nous Joindre
Phone: 06 08 35 76 59 / 06 73 64 45 91
Email: monslagraveyre@gmail.com
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